Il Viktualienmarkt

da Barbara Feige

Il Viktualienmarkt

da Barbara Feige

Fin dalla fondazione di Monaco, i mercati si tenevano ogni giorno nel centro della città: in Schrannenplatz – l’attuale Marienplatz. Qui si incontravano due importanti rotte commerciali: la Via del Vino e la Via del Sale. Tutte le merci per le necessità quotidiane erano scambiate qui, le merci speciali erano quasi solo disponibili nei tempi di Dult.

Tuttavia, la vivace attività del mercato era una spina nel fianco delle autorità all’inizio del XIX secolo. La Baviera divenne un regno nel 1806 e Monaco fu la sua capitale e residenza. La piazza principale della città non doveva essere assediata quotidianamente. Così il vicino Hl. Geist Spital fu demolito pezzo per pezzo e alcune bancarelle furono spostate in questa zona. Quando questo fu fatto nel 1823, un nome di fantasia era ovviamente necessario. E siccome la città voleva essere particolarmente colta come capitale e sede reale, la decisione fu presa rapidamente a favore del latino “victualia”, che significa “cibo”, e così oggi si parla del Viktualienmarkt di Monaco.

Il Viktualienmarkt è ancora oggi chiamato il “ventre della città”. Qui puoi trovare tutto il cibo e le prelibatezze che il tuo cuore desidera. Dalla comune barbabietola gialla all’esotico ananas volante, tutto è disponibile. Sulla Metzgerzeile, “i macellai apostoli” si contendono i clienti. Una volta ce n’erano dodici, da cui il nome. Un macellaio di cavalli può anche essere ancora trovato sul mercato. Nella casa del miele c’è l’imbarazzo della scelta con più di 60 tipi di miele, proprio come nella vicina bancarella del formaggio con quasi 180 tipi diversi. Se siete sopraffatti dalla selezione, è meglio fortificarsi con una spremuta fresca o uno shot allo zenzero, che è molto di moda al momento. Poi si passa alle offerte straripanti dei commercianti di funghi e di pesce. In periferia ci sono i rivenditori di fiori e decorazioni – anche la tavola con il cibo squisito vuole essere ben apparecchiata a casa.

Ma il cuore del mercato è senza dubbio il giardino della birra. E ci può essere solo una risposta alla domanda “Dov’è ancora oggi Monaco “veramente Monaco”?”: proprio qui, sotto gli alti castagni, dove si incontrano ospiti da tutto il mondo e gente del posto, vecchi e giovani, ricchi e poveri. È lì che l’avvocato delle star si siede accanto alla commessa dei grandi magazzini accanto, perché è soprattutto in questa piazza che si applica il motto di Monaco “Vivi e lascia vivere!”. Tutti i visitatori sono uniti nel loro desiderio di un po’ di sole, di intimità e di uno spuntino abbondante. Puoi comprarli in anticipo in uno dei 150 stand diversi e mangiarli sul posto nel giardino della birra. Circa la metà dell’area, riconoscibile dalle semplici panchine di birra, è dedicata all’antica tradizione del giardino della birra. Questo significa che si può portare il proprio cibo, solo la birra (o un’altra bevanda) deve essere acquistata sul posto.