Die Wiener Küche

Der „Wiener“ Krapfen

Der "Wiener" Krapfenvon Johanna Fischer-WellenbornDie Entstehungsgeschichte des klassischen KrapfensKrapfen sind Backwaren, die aus Germteig geformt und in heißem Fett herausgebacken werden. Bereits im Alten Ägypten soll es krapfenähnliches Gebäck in Form von...

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Esterhazy Torte

Esterhazy Tortevon Thomas StieglerWir Österreicher verdanken den Ungarn mehr, als uns heute bewusst ist. Ich denke dabei etwa an Maria Theresias Auftritt vor dem ungarischen Landtag, als sie, den nur wenige Monate alten Kronprinz Joseph im Arm, um Unterstützung gegen...

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Der Wiener Kaiserschmarrn

Wiener Kaiserschmarrnvon Thomas StieglerWenn der Wiener etwas liebte, dann erinnerte ihn das an den alten Kaiser. Denn der Kaiser, ja, der Kaiser, das war ihm das Allerhöchste und über oder neben diesem stand gerade noch der liebe Gott. So kam es auch, dass die...

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Kulturgeschichte des Wiener Schnitzel

Kulturgeschichte des Wiener Schnitzelvon Thomas StieglerIm Jahre 1848 rumorte es in Europa. An allen Ecken des Kontinents gab es Aufstände gegen die angestammten Herrscher und diese suchten mit allen Mitteln, dem Unmut der Untertanen Herr zu werden. Aber die Gedanken...

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