Kulturgeschichtlich ist das Kletzenbrot sicher eine der interessantesten Backwaren, die mit der Weihnachtszeit zu tun haben. Das nicht nur, weil es rund um dieses Brot so viele regionale Bräuche gibt, dass ich nur eine kleine Auswahl davon in das Buch aufnehmen konnte, sondern auch, weil es scheinbar an unzähligen Orten unabhängig voneinander entstanden ist und es sich trotzdem überall gleicht, nicht nur in der Art der Zubereitung, sondern auch in seiner Bedeutung für die regionalen Traditionen.
Weihnachtsbäckerei
»Der Zipfl, der Zapfl, der Kipfl, der Kapfl, der gelbrote Apfel …«
»Der Zipfl, der Zapfl, der Kipfl, der Kapfl, der gelbrote Apfel …«
Der Spekulatius
Der Spekulatius von Thomas Stiegler»Dann stell ich mein Teller auf, Niklaus legt bestimmt was drauf.« - Wer kann sich nicht an dieses Lied erinnern und an diese ganz eigene Spannung, die sich am Nikolaustag schon morgens einstellte und die bis zum Abend hin...
Der Zimstern
Der Zimtsternvon Thomas StieglerWenn man den...
Der Elisenlebkuchen
Der Elisenlebkuchenvon Thomas StieglerIn...
