Das Kletzenbrot

Das Kletzenbrot

Das Kletzenbrot   von Thomas Stiegler Das Kletzen-brot   von Thomas Stiegler Kulturgeschichtlich ist das Kletzenbrot sicher eine der interessantesten Backwaren, die mit der Weihnachtszeit zu tun haben.  Das nicht nur, weil es rund um dieses Brot so viele...
Der Spekulatius

Der Spekulatius

Der Spekulatius   von Thomas Stiegler »Dann stell ich mein Teller auf, Niklaus legt bestimmt was drauf.« – Wer kann sich nicht an dieses Lied erinnern und an diese ganz eigene Spannung, die sich am Nikolaustag schon morgens einstellte und die bis zum Abend...
Kanelsnäcka – Zimtschnecken

Kanelsnäcka – Zimtschnecken

Kanelsnäcka von Meike Dahlström Kein anderes süßes Gebäck aus Schweden ist hierzulande wohl so bekannt wie die kanelsnäcka (»Zimtschnecke«). Auf schwedisch wird sie außerdem kanelbulle (»Zimtbrötchen«) genannt. Ähnlich wie bei den köttbullar mag auch hier IKEA zu dem...
Der „Wiener“ Krapfen

Der „Wiener“ Krapfen

Der „Wiener“ Krapfen von Johanna Fischer-Wellenborn Die Entstehungsgeschichte des klassischen Krapfens Krapfen sind Backwaren, die aus Germteig geformt und in heißem Fett herausgebacken werden. Bereits im Alten Ägypten soll es krapfenähnliches Gebäck in...
Esterhazy Torte

Esterhazy Torte

Esterhazy Torte von Thomas Stiegler Wir Österreicher verdanken den Ungarn mehr, als uns heute bewusst ist. Ich denke dabei etwa an Maria Theresias Auftritt vor dem ungarischen Landtag, als sie, den nur wenige Monate alten Kronprinz Joseph im Arm, um Unterstützung...
Der Leiermann

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